这里的俄式餐厅将传统菜肴赋予了新的生命，巧妙融合了地道风味与现代创意。

下面为大家精选了9家体验现代俄罗斯料理的最佳餐厅。

1. Beluga

地址：莫斯科，莫霍瓦亚街15/1号1栋，“国家饭店”
亮点：
Beluga被誉为新俄式料理的标志之一，菜单将传统食材与现代技艺完美结合。
必尝：狗鱼饺子、海胆鹅肝、阿斯特拉罕白鲟鱼。
餐厅还以丰富的鱼子酱和伏特加藏品闻名。
Beluga在2022年荣获米其林一星。
环境优雅，简洁大气，是品味现代俄式美食的绝佳之地。

2. Café Pushkin

地址：莫斯科，特维尔大街26A号
亮点：
自1999年开业以来，Café Pushkin便成为莫斯科餐饮界的经典象征。
装潢复刻了19世纪贵族庄园风貌，处处细节考究。
必尝：鱼类拼盘、鱼子酱煎饼、皇家鱼汤等传统俄式菜肴。
无论是本地人还是游客，都愿在这里感受正统的俄罗斯味道与尊贵氛围。

3. Ruski

地址：莫斯科，第一红军卫兵通道21号2栋，莫斯科CBD——85层
亮点：
作为欧洲最高餐厅之一，Ruski将传统俄菜以现代手法演绎。
必尝：白俄罗斯牛肉塔塔、地道西伯利亚汤、带有俄式元素的鹅肝料理。
餐厅还提供精致的品鉴晚宴与创意主厨菜。

4. Uhvat

地址：莫斯科，罗奇杰尔街15号41栋
亮点：
Uhvat主打传统俄式烹饪技艺，以三座巨型俄式土炉慢火焖烤6至18小时。
必尝：酸菜汤、慢炖肉类、遵循古法并融入现代技艺的特色菜肴。
开放式厨房让就餐变成一场美味秀。

5. SibirSibir

地址：莫斯科，斯摩棱斯卡亚街8号
亮点：
SibirSibir致力于展现西伯利亚文化与风味。
必尝：西伯利亚生冻刺身（斯特罗加宁）、多种馅料的饺子、伏特加与炭火风味的鱼汤。
民族风格与现代元素融合的环境，让人仿佛置身神秘辽阔的西伯利亚。

6. LavkaLavka

地址：莫斯科，彼得罗夫卡街21号
亮点：
源自农场合作社的LavkaLavka，坚持只用俄罗斯本地天然食材，强调季节性与可持续发展。
必尝：新鲜蔬菜、野生香草菜肴、稀有肉类料理。
提倡环保饮食，是感受现代绿色俄餐的好去处。

7. Gusyatnikoff

地址：莫斯科，索尔仁尼琴街2A号
亮点：
位于一座修复精美的19世纪宅邸内，Gusyatnikoff呈现正统高端俄式美食。
必尝：猪皮冻、南瓜饼、鲟鱼鱼汤等传统经典。
餐厅还以丰富的酒单与卓越的服务闻名。

8. Zhuravli

地址：莫斯科，斯托列什尼科夫巷14号
亮点：
Zhuravli是一家融合了古风酒馆氛围与现代酒吧技术的餐厅酒吧。
必尝：野味肉酱、烟熏鲱鱼、烤鸡蛋；
并搭配以蔬菜、浆果、香草为基底的特色鸡尾酒。
非常适合与朋友小聚或悠闲享受美食之夜。

在莫斯科，现代俄式料理正在以崭新的方式诠释着深厚的传统文化。

无论是奢华盛宴，还是家常温情，都能让您在味蕾上体验到一个多彩且创新的俄罗斯！